Godtesugen hender også oss

Jada, prinsippfast som jeg er på denne kosten og unngår å kjøpe søtsaker så hender det likevel at av og til får man lyst på noe litt ekstra, og en bit ost er bare ikke godt nok.

I dag leste jeg litt på forumet jeg henger på , og Shawy kom med et tips som ga meg en god ide. Shawy, takk skal du ha!

Jeg laget rom-kokostopper!

Til dette trenger du:

Ekte rom for luksus, eller rom-essens.
Kokosmasse, minst 200 gram
Smør, ca 150 - 200 gram
Litt søtningsmiddel
Kakao
Sterk kaffe

Smøret bør med fordel være romtemperert.
Rør smøret mykt. Smak så til med søtningsmiddel, romessens (eller ekte vare) og kaffe til du synes det smaker akkurat nok av alle smakene. Rør så inn et par spiseskjeer kakao, også her kan du smake deg frem til du synes det smaker akkurat passe mye sjokolade. Sist blander du inn kokosmasse til det går å trille kuler av massen. Rull kulene i kokosmasse og still dem på plate, eller fat, og sett dem til kjøling.

:)
Hverdags er dette så absolutt ikke, men dette er et flott alternativ til å ta med seg på jobben, til bursdager, lage til jul og annet spennede.

Enjoy!

Flytteprosjekt!

Vel, vi er godkjente som medlemmer i borettslaget :)
Så da går flyttelasset forhåpentligvis søndag 16 mars.

Lørdag er planen å kjøre over oss selv, katter, mat, PC og TV, samt en del klær, klappsenger og oppblåsbare senger og akkurat nok kjøkkensaker til at vi klarer oss et par dager.

Sjåfør på stor bil:
Jeg har spurt Mårten på jobben, han har førerkort til trailer, og dersom han ikke skal hente noen familiemedlemmer i norge akkurat den helgen stiller han opp som sjåfør. Da kan vi leie en LC lastebil 16 kubiker med hydraulisk løft bak. Burde få med oss en god del på det gitt.
Dersom han ikke kan kjøre leier jeg så stor kassebil jeg kan kjøre på B førerkort og en stor tilhenger, så kan en eller annen jeg stoler på kjøre min bil med henger på i tillegg. Akkurat der kan vi også fylle storbilen og kjøre et lass, tilbake og hente mer, med mindre mesteparten går inn da.


Bærefolk:
Linda, Tom Erik, Mimi, Tom Roger (tror jeg), Åke, Daniel, Trond er allerede stilt opp som bærefolk, Thomas og Kim skal spørres. Jeg har spurt Martin på jobben også, tolket det som han definitivt var villig. Der er det allerede 10 stykker om alle kan og vil. Jeg skal investere i to kassetraller fra Rusta (koster svimlende 200 kr stykke) og dermed kan en av karene ta tralle og særlig tunge ting, og jeg tar en tralle til flytteesker for da kan også jeg bære litt. Jeg skal spørre enda fler folk, men særlig mer enn 14 stykker tror jeg ikke vi burde ha.
Dersom det blir de nevnte 10 stk + meg og mårten må vi organisere kjøring.
I min bil går det 4 flytterumper +meg.
I flyttebilen går det minst en flytterumpe +sjåføren.
Dersom thomas er gem kjører han og 4 andre flytterumper i hans bil.
Det burde ta høyde for alle flytterumper.
Blir det enda fler flytterumper må vi i så fall kjøre i skytteltrafikk, alternativt om en flytterumpe til har bil så går det bra :)

Lørdagen skal jeg og mamma og fredrik male minst ett rom der ute. Micke og Tilla er spurt, de stiller gjerne opp, og jeg tenkte høre også med Linda og Tom Erik om de kan være med og klatte litt maling :)

Det er soverommet oppe som _skal_ males om, samt soverommet nede jeg gjerne vil ha malt om. Stua, gangen og gangen oppe er ikke like pressende, men jeg skal høre med micke hvor lang tid det tar.

Kåkeier!!

Vi er huseiere!

Det er helt ufattelig! Vi har kjøpt en halvdel av en tomannsbolig, en bostadsrätt som det heter i sverige, samme som borettslag. Vi venter på endelig beskjed om vi er godkjente som medlemmer i foreninga, men det burde vel gå greit.

Dersom alt det går i orden overtar vi den 14 mars! Målet er å male om de nødvendige rom lørdag 15 mars, og så går flyttelasset søndag 16 mars forhåpentligvis. Mamma har lovet å komme i vinterferien og hjelpe med pakking av det vi ikke bruker hver dag, og så kommer hun over i påska. Håpet er at vi får hjelp av såpass mange at jeg og Fredrik slipper bære selv, ingen av oss kan det pga problemene vi har, men vi skal så menn lønne herdige hjelpsomme hender med pizza og øl/brus ved vel overstått arbeide!

Jeg har sjekka pristilbud fra flyttefirmaer men vi får regne med 10 000 omtrent, og det synes Fredrik var for dyrt. Så det blir å leie bil og kanskje en tilhenger til oss der vi tar ting vi vil ha kontroll på selv. Sånn som katter feks. Jeg har tenkt å kjøre i forveien med katter og en del småsaker, og se at de faller til ro. vi stenger dem enkelt og greit inne på gjesterommet eller soverommet eller noe mens folket bærer.

Om alt går i orden er flyttesjauen over innen søndag kveld. Mandag går turen til Ikea sammen med mamma, da skal vi handle inn tempelmøbler til Fredrik, noen kommoder og hyller til soverommet, et par puffer til å legge klær på, noe baderomsmøbler og litt sånn forskjellig som er kjekt å ha til nytt hus.
Alt mens Fredrik venter hjemme.
Vi skal også få kjøpt planker for å lage to nye databord. så vi må også ha et sett bordbein på Ikea. bordplatene skal lakkes før de tas i bruk. Takk og lov at vi har borr og skrumaskin! :D

"Alt dette mens fredrik venter hjemme"
For en fantastisk setning! :D Det er vårt hus! okei vårt HALVE hus da men likevel!

Og så midt i det hele er jeg knallforkjøla, har feber, surkler, snørvler og snørrer overalt.. æsj

Men vi har allerede begynt kasteraid 2.0. Oppgradert versjon. Det røyk sikkert 10 tastaturer i går! Vi har tømt et skap på datarommet, ett skap og noen hyller gjenstår. tro om jeg skal skrive opp noen 40 cm hyller til ivarhylla vi har på datarommet nå. den kan funke som hylle på badet! :D Det burde den tåle.. i alle fall en stund. stable håndklær og sånt i.

Benfri svinekotelett med stekte grønnsaker

I dag stekte jeg benfri koteletter.

Jeg skar opp:
Paprika
løk
Squash
Tomat

Jeg stekte kotelettene i smør i jerngryta mi sammen med løk. Imens dampet jeg Rosenkål og stekte paprika og squash sammen. Når kotelettene var godt brunet blandet jeg ned noen matskjeer creme fraiche, en skvett fløte, litt salt og pepper, og til slutt en teskje soyasaus for brunfarge. Tomatene fikk en lett runde i stekepanna sammen med squash og paprika. Det smaker veldig godt :D

Pannbiffar i brunsaus med kål og stekte grønnsaker

I dag laget jeg noe riktig godt og lett.
Jeg hadde:

En pakke mammas pannbiffar.
1/2 squash
1/2 løk
2 tomater
1/4 purreløk
1 rød paprika
1 beger creme fraiche.
En liten skvett fløte.
Masse smør
Kål (ca 1/4 lite kålhode)
Rosenkål (et halvt nett ferske)
1/2 søtpotet.

Nå er jo søtpoteten skikkelig fy, men jeg hadde en HALV en, og det var søndagsmiddagen så jeg anså det en meget liten synd.

Først strimlet og skar jeg opp alt og fordelte i skåler. Jeg smeltet smør i jerngryta mi og brunet biffene godt der sammen med løk før jeg løftet biffene ut og la purreløken nedi. Dette fikk kose seg i smøret, før jeg hadde på creme fraiche (totalt 2 dl) og en skvett med fløte. Som med svinefiletene ble jo dette en gyldenbrun saus som jeg mørknet med en skvett soyasaus (man kan også bruke sukkerkulør), og jeg saltet en liten anelse før jeg tilsatte litt oregano. Imens jeg gjorde dette kokte kålen i vannet ved siden av. Når kålen kokte opp tilsatte jeg først rosenkålen og deretter yamspoteten.

Når jeg hadde fått en brun saus tilsatte jeg biffene igjen og la på lokket, og varmet opp woken.
Strimlet squash, paprika og tomat ble stekt i woken i olje og litt soyasaus. Jeg serverte dette rykende varmt og uten noe ekstra saus.

Dette ble utrolig godt! Min mann lovpriste meg (igjen) for denne retten. For de som ikke liker den litt beske smaken av rosenkålen vil jeg anbefale å koke rosenkålen for seg , fordi den har en tendens til å sette litt smak på det andre den er kokt sammen med. Mengden mat var nok for 2 personer, det var igjen litt kål og slikt.

Hodekål

Kålens anvendelighet tåler et eget blogginnlegg. Jeg bruker mer eller mindre hodekålen i stedet for poteter nå.

Det er jo så klart en forutsetning å faktisk like kål, det finnes nok av dem som grøsser bare ved tanken, men både jeg og min mann spiser det meste av grønnsaker uten å rynke alt for mye på nesa over visse saker.
Og min mann simpelthen elsker kål. I alle former, men helst kokt.
Og selv foretrekker jeg kålen kokt, men det går an å spise den også rå.

Man kan ha den i stedet for revet gulrot, eller sammen med revet gulrot, tynnstrimlet og rå. Knasende godt til det meste av husmannskost.

Man kan forvelle den og servere den med litt smør på.

Man kan også forvelle den og så servere den som kålstuing, jeg lager nå hvit saus av creme fraiche og fløte som får koke inn så det blir tykt, men de som spiser mel fortsatt kan lage vanlig hvit saus. Jeg krydrer med litt salt, pepper, en anelse karry og litt dill. Når sausen har passende tykkelse, sil vannet av kålen og tilsett oppkappet kål i den hvite sausen og la det putre i en ti minutter. Passer aldeles utmerket som erstatning av potetgratenger eller kokt potet om du spør meg.

Man kan selvklart lage kålruletter, jeg kommer nok tilbake til dere med oppskrift.

Når det kommer til kålens slektninger har vi rødkålen kjent i Norge fra tidlig vikingtid. Hvitkålen kom til Norge på 1600tallet og har vært vanlig i Norske hjem siden da. Sammenlignet med poteten er den dobbelt så gammel i vårt kosthold.
Rødkålen er en meget nær slektning av hvitkålen, som sagt har vi dyrket denne siden tidlig vikingtid i Norge. Den er mer hardfør og tåler været i norden bedre enn Hvitkålen og tåler også lengre lagring før den skjemmes. Servering blir ofte lik hvitkålen, i tillegg til at både hvitkål og rødkål ofte legges i syrlig frisk lake og blir til surkål og rødkål som vi kjenner så godt fra julemiddagen.

Andre kåltyper som med fordel kan nevnes er grønnkål, rosenkål, broccoli og blomkål, alle disse er næringsrike, nyttige, lette å få tak i og lette å tillage. Det meste av dette kan serveres som det er rått, eller du kan nyte det smørdampet, vanndampet, i saus, gratenger, i gryter eller du kan stå over om du ikke fikser smaken :)

Kålelskeren Rita signing out!

Svinefilet

I dag tilberedte jeg en liten bit svinefilet jeg kjøpte på butikken i går. Hadde funnet en akkurat passe stor bit, og mør var den også.

Jeg startet med å varme opp jerngryta mi, mens jeg skar opp fileten i passe tykke skiver. Jeg skar opp også et kvart kålhode, en løk, en fjerdedels purre, og et halvt blomkålhode ble plukket i passende buketter.

Så brunet jeg smør, før jeg la skivene med filet oppi smøret. Jeg lot det brune seg ordentlig, før jeg tilsatte et par dl med creme fraiche. Siden smøret allerede var godt brunet fikk dette en gylden farge, som jeg mørknet med en tad soyasaus, dermed fikk jeg også en lett saltsmak :)

Jeg tilsatte en teskje sesamolje, litt kremost med tomatsmak og en skvett fløte, og lot dette surre sammen med løk og purreløk. Alt dette mens kålen kokte opp for seg. Til slutt tilsatte jeg bomkålen og en håndfull frosengrønnsaker jeg hadde liggende, og en skvett til med fløte.

Resultatet var faktisk himmelsk. Ingen spesielle krydder brukte jeg, men like fullt ble det veldig veldig god smak. Min mann satte veldig stor pris på det, og jeg fikk til en "brun" saus helt og fullstendig uten mel :)

Avhengighet

Det vanedannende stoffet som ingen tenker over, det som like mange blir avhengig av, om kanskje ikke fler enn de som blir avhengig av alkohol. Det er lovlig, du får tak i det overalt, det brukes i det meste av ferdige produkter, kaker, godterier og snacks.

Jeg snakker om sukker.

Jeg har ikke tenkt å bli like ekstrem som Gro Harlem Bruntland i å sammenligne det med barnemishandling å gi barna godterier og hva hun nå ikke liret av seg. Men jeg er helt enig med henne i at sukker er mer farlig enn folk liker å innse.

Jeg leste en forskninsrapport fra Dr William Coda Martin i USA. Han begynte på midten av 50 tallet å forske på sukker og hvordan kroppen påvirkes av det.
Kort fortalt: Sukker er et ufullstendig karbohydrat. Alle husker fra kjemitimer at alle molekyler som er ufullstendige, ønsker å bli komplette, og haker seg på noe i nærheten. I sukkerets tilfelle danner sukkermolekylene lange rekker av karbohydrater. Nå snakker vi da om raffinert sukker, selv om det er ubehandla, ubleka, råsukker eller kall det hva du vil. Det spiller ingen rolle, raffinert sukker er ikke naturlig uansett hva man kaller det, og det fins i mine øyne ikke noe sukker som er bedre enn annet, foruten naturlig fruktsukker.

Raffineringen fjerner alt moder natur har utstyrt planten med slik at vi trygt og uten men kan fordøye og forbrenne karbohydratene og alt det andre. Vi står igjen da med et 100% rent og ufullstendig karbohydratmolekyl.

Det Dr Martin oppdaget under sin forskning var at når menneskekroppen tar opp og forbrenner et så rent og ufullstendig karbohydrat som vanlig raffinert sukker, ble det dannet et toxin i kroppen som kalles pyrjuvic acid på engelsk. Dette hoper seg opp i kroppen når kroppen ikke klarer kvitte seg med det fort nok. Hvor fort kroppen kvitter seg med toxinet er forskjellig fra folk til folk, og hvor sensitiv man er for virkningen av opphopningen er også varierende.
Grunnen til at det hoper seg opp er for det meste et mye høyere inntak av karbohydrater generellt, men som oftest sukker, enn hva kroppen klarer behandle. Opphopingen fører til at Pyrjuvic Acid angriper celleveggene til celler i hjernen, sentralnervesystemet, de røde blodcellene og antagelig også muskelceller. Det legger seg rundt som klister og hindrer cellens naturlige oksygenopptak en god del. Dette hemmer cellens arbeide, og den dør til slutt. I veldig stor grad havner vi da på en degenerativ sykdom!

Merk igjen: Dette gjelder ikke fruktsukker, dette gjelder raffinert sukker og antagelig er forskningen gjort på en god del høyere inntak av sukker enn Ola Nordmann har. Likevel er det skremmende.

Mange som blir bra av sin fibromyalgi ved å spise lavt innehold av karbohydrater kanskje har problemer med akkurat dette for alt jeg vet. Jeg håper jeg selv har det.

Men så var det dette med avhengigheten da. Sukker er vanedannende, i like stor grad som alkohol, dop og sigaretter. Kanskje mer fordi det ikke anses som noe farlig? Min mann ramlet over en annen forskningsrapport der de gjorde forsøk på rotter. Rottene fikk tilgang på heroin og sukker, og så ble de nektet denne tilgangen til de fikk abstinenser. Når de da fikk valget mellom sukkervann eller heroin, valgte de sukker, hver gang. Det er ganske sterke signaler!
"det er forskjell på rotte og menneske". Javisst. Men grunnen til at de valgte rotter er fordi rotter har omtrent likedan forbrenning og stoffskifte som et menneske skulle hatt om vi hadde hatt den størrelsen. Det er et ganske nøyaktig svar og sammenligningsgrunnlag.

Så det er faktisk ikke oppspinn med mennesker som opplever nesten abstinenser etter sjokolade, eller sukker i teen sin, eller annet med sukkerinnehold.
Det er også genetisk hvor avhengig man blir av feks sukker. Det er ikke noe å le av dersom en kompis prøver å slutte med godteri og sprekker for så å helle nedpå. Det er ingen som ville ledd av en kompis som sprakk i kampen mot alkohol? Matavhengighet er like alvorlig som alkoholavhengighet, og verre å gjøre noe med. Du må tross alt spise for å leve. Alkohol er ingen nødvendighet for å overleve!

Mine tanker i dag går til alle dere der ute som sliter med å bryte ut av avhengighet rettet mot mat eller sukker.

Lammegryte

I går børstet jeg støvet av min jerngryte som min mor innhandlet i julegave et år, og bestemte meg for å ta den i bruk. Fikk tak i lammebiffer, marinerte sådane, og kål, broccoli og litt gulrot.

Først forstekte jeg lammebiffene (som jeg delte i to) i rikelig med smør, før jeg tilsatte to bokser hakkede tomater, litt fløte, gulrot, purreløk og blomkålbuketter. Jeg kokte kål for seg, SÅ stor er ikke jerngryta :D
Dette fikk koke sammen i en 20 minutters tid, mens kålen kokte opp og fikk koke 10 minutter.

Enkelt, og fantastisk godt, jeg krydret ikke med noe annet enn marinaden lammebiffene kom med. En dag akter jeg å prøve med kanin, men uten tomater kanskje.

Round 2! *DING*

I dag var det andre og siste runde mellom oss og pusekatter. Innhandle markkur i pastaform, og hjem. Denne gangen kunne jeg nok ikke legge frem markkur og håndkle og SÅ hente Celine. Så denne gangen grabbet jeg pus, fredrik et håndkle og erfaringen fra forrige gang lot oss stramme håndkleet LITT hardere rundt halsen. Hun fikk ut både en og tre poter sist. :)

Snobbeline skjønte umiddelbart hva som skulle gjelde denne gangen og antok morsk mine umiddelbart. Så var det bare å trykke på, og dødelig fornærmet Snobbeline sprellet iherdig og syns "ÆSJ GRAND LUX!!"

Vi ble tilgitt ganske så mye kjappere denne gangen, hun fikk slippe opp og spiste med en gang en reke fra Fredrik sin hånd mens hun enda sto på kneet. Instant forgiveness. Ronja var like vrien som forrige gang og snorta nesten kattematen med kuren sin. Vel og merke etter at hun hadde mjævvet som en idiot og løpt som en skrulling rundt bena for å få en reke selv.

Mission acomplished!