Dagens "låda"

Jeg beklager sen oppdateringsfrekvens, men 1 april fikk jeg avlive hesten min, og ukene før det konsentrerte jeg mye på arbeide og annet. Jeg har ikke helt vært i humør til så mye blogging siden skjærtorsdagen kan man vel si, men nå begynner det komme seg litt igjen.

I dag gjorde jeg det svenskene kaller en Låda. Grateng er vel det vi kaller det.
Jeg hadde et trafikklys som begynte å nærme seg rynkestadiet, men hadde ikke lyst til å lage trafikklys-gryte i dag.
Så jeg skar opp paprikaen og noen babygulrøtter jeg hadde, samt en halv lantkorv de hadde på tilbud på Ica.
Jeg unner meg det en gang i blandt.

I alle fall, biter og opp i en ildfast form. Jeg hadde på rundt en dl med kremfløte, og så litt salt og pepper over før jeg toppet med ost.
Inn i ovnen under folie i 45 minutter på 225 grader, og deretter av med folien og 20 minutter grilling og dermed var det klart for servering.
Kjapt, godt og enkelt!

Søndagens middag ble lammelår med rødvinssaus, jeg laget en marinade av litt honning, en del senep og en skvett rødvin som begynner å bli litt vel syrlig, hadde det i med noen hele hvitløksfett i langpanna og dampe under folie i halvannen time på 250 grader.
Deretter grilling i en halvtimes tid etter at jeg hadde tatt av rødvinssjyen.
Den blandet jeg med posesaus av merket PureGreen (ingen kunstige tilsetningsstoffer og er da økologisk og kravmerka, OG den ligger på 5 gram karbiser, ergo tillatt synd) for å få en rødvinssaus.

Til det hele serverte jeg kokt gulrot, dampet brüsselkål og rødkål jeg hadde etter julen.
NAM! Vi hadde middagsgjest på besøk, det virker som de aller fleste elsker min low-carb mat selv om de selv ikke følger dietten.

Svigermor bestiller trafikklysgryte hver gang de er her! Jeg pleier lage den med trafikklys med paprika, svinefilet og tomater, og hun elsker det!