Low-carb vennlig smörgåstårta

Noe svenskene lager til omtrent alt heter Smörgåstårta. Det serveres på samme måter som vi serverer snitter. Hva det er, er en slags kake med brød, fyll, brød, fyll, brød, fyll osv osv, fyllet består av majones, egg, kjøttpålegg, skalldyr, kaviar osv osv. Men hva skal man da gjøre, når man har lyst på Smörgåstårta, men ikke spiser karbohydrater?

Jeg har lett overalt etter oppskrift på smörgåstårta for oss low-carbere uten hell. Men så leste jeg en blogg et sted, der en person fortalte hun hadde vært på noe seminar, og spist akkurat Smörgåstårta.. bare at brødet var byttet med eggekake! :D Og hva er eggekaken laget av? Eggeguler, eggehviter, litt bacon og baconfett! Så da tenker jeg å lage min egen brødlignende variant av eggekake med å tilsette litt proteinpulver for eksempel. Majones og resten av fyllet er jo veldig lov på smörgåstårta, så jeg kommer til å poste oppskriften her når den er ferdig bearbeidet.

Inntil vidre poster jeg oppskriften på eggekake uendret:
4 egg
Skiver av mozarella/ementaler/blåskimmelost
0,5 dl fløte
(om ønsket også bacon)

Visp egg og ønskede krydder sammen. legg i en brødform skiver av osten, hell eggemassen over og legg på mer skiver. Hell over fløten.
Stek i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter, til eggemassen er gjennomstivnet.

Dersom dette nå skal brukes til Smörgåstårta trenger dere å vite hva fyllet normalt pleier bestå av også, men jeg kommer tilbake til dere med bilde og oppskrift! :D

Da har man laget sin første Smörgåstårta noensinne!

Jeg brukte halvt om halvt med Omega3 brød fra norge (2-5 gram karbohydrater per skive) og eggekake. Først bakte jeg eggekake som jeg delte i to biter lengde av 4 brødskiver uten kanter. Siden skar jeg kantene av 8 brødskiver.

Fyll 1:
200 gram karbohydratfattig leverpostei
200 gram smøreost gjerne med krydder
Hvitløkspulver eller presset hvitløk fersk
En paprika, finhakket
en 3dels purreløk hakket
en håndfull sylteagurk hakket (kan skippes helt)

Fyll 2:
250 gram creme fraiche
30 gram dijonne senep (eller hjemmelaget sukkerfri)
200 gram skinke (jeg brukte salami og lufttørket skinke)
1 liten rødløk finhakket
Salt og hvit pepper

Legg ut 4 brødskiver uten skorper, legg halvparten av fyll 1 på dette. Legg så på ene halvdelen av eggekaken, bre resten av fyll ett på dette.
Legg ut andre halvdelen av eggekaken og bre halvparten av fyll 2 på. Legg til sist ut de 4 siste brødskivene og bre resten av fyll 2 på toppen. Kle sidene av kaken med majones og sett på mer skinke som dekor. På toppen, legg ost og rødbeter (kan skippes) og/eller skinke.

Alt av brød kan erstattes av eggekake og alt av sylteagurk og rødbeter kan fjernes helt og holdent.

Enjoy!